айран
51көпүршік — (Монғ.) қоймалжың айран. Саптыаяққа қатық, айран құйып, оған ешкі сауып айранды сұйылтады. Сауған сүт айранға араласқан сайын көпіршіктей береді. Осы сұйылып қоймалжыңданған айранды к ө п ү рш і к дейді. К ө п ү р ш і к сауып берейін, ішіп ал да… …
52Молоко́, моло́чные проду́кты — Наличие разнообразных пищевых веществ, сбалансированность и легкая усвояемость делают молоко универсальным пищевым продуктом (см. Питание). Женское молоко является наилучшим видом пищи для грудных детей (см. Грудное молоко). Молоко и многие… …
53Кисломолочные продукты — Простокваша Самый простой кисломолочный продукт простокваша. Она образуется сама, без всякой искусственной помощи простым скисанием сырого молока в теплой комнате. Поэтому в народе ее и называют не только простокваша, но… …
54Молочные изделия туркменские — Молоко и главным образом молочные изделия играют весьма важную роль в туркменской кухне. Они наряду с мясом являются основным продуктом питания туркмен. В среднем, особенно летом, туркмен употребляет 4 5 л молока в день, а с учетом масла… …
55ОБЩИЕ ЧЕРТЫ КУХНИ ТЮРКОЯЗЫЧНЫХ НАРОДОВ РОССИИ — Национальные кухни многочисленных тюрко язычных народов России (свыше 25 народов общей численностью 10 млн чел.), населяющих Татарию, Башкирию, ряд соседних с ними областей Поволжья, несколько автономных республик и областей Северного… …
56карачаевцы — ев; мн. Один из народов Карачаево Черкесской автономной области; лица, относящиеся к этому народу. ◁ Карачаевец, вца; м. Карачаевка, и; мн. карачаевки, вок, вкам; ж. Карачаевский, ая, ое. * * * карачаевцы (самоназвание карачайлыла), народ в… …
57хакасы — ов; мн. Народ, составляющий основное население Хакасии, частично Тувы и Красноярского края; представители этого народа. ◁ Хакас, а; м. Хакаска, и; мн. род. сок, дат. скам; ж. Хакасский, ая, ое. Х. язык. * * * хакасы (самоназвание хакас,… …
58Гимарайнш — Муниципалитет Гимарайнш порт. Guimarães …
59Кефир — Кефир …
60Татарская кухня — Содержание 1 Предыстория 2 Особенности традиционной татарской кухни …